中式糕点行业活动频繁，促进交流合作

各地积极举办中式糕点相关展会活动，搭建交流合作平台。2025年3月31日 - 4月2日，中式糕点博览会在江西鹰潭盛大举办，展馆总面积约2万平方米，超600家企业参展，涵盖中式糕点全产业链。现场设立鹰潭在外知名中式糕点优秀品牌展示区，合肥詹记、南京泸溪河等20家领军品牌集中展示。展会期间还举办了第26届全国焙烤职业技能竞赛江西赛区选拔赛、江西省“振兴杯”焙烤职业技能竞赛、中焙糖协油脂行业年会、中式糕点高峰论坛等活动。安琪酵母在此次博览会上以“科技赋能传统，创新引领未来”为主题，展示原料、工艺与设备系统化解决方案，其“简洁标签”无铝害烘焙原料体系、发酵风味创新、智能喷花技术等亮点，为中式糕点产业升级提供新动能 。

挑战与机遇并存

尽管中式糕点行业发展态势良好，但也面临一些挑战，如产品同质化、经营模式不先进和专业人才缺乏等。多数中式糕点商家采用“前店后厂”模式，连锁经营少，难以形成品牌效应，且存在食品安全隐患；同时，由于行业入行门槛较低，从业人员大多未经过系统专业学习，阻碍了技术创新和产品升级。不过，这些挑战也为行业变革提供了机遇，促使企业探索新的发展路径，加强品牌建设、提升产品质量、培养专业人才，以在市场竞争中脱颖而出。

展望未来，随着消费者对传统文化的认同感不断增强，以及对健康、个性化食品需求的增加，中式糕点行业前景广阔。企业需紧跟市场趋势，在传承中创新，在创新中发展，不断提升产品品质和品牌影响力，满足市场需求，中式糕点有望创造更加辉煌的成绩，成为中华美食文化走向世界的一张亮丽名片。

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