丝路硒谷之桑叶酥

丝路硒谷之桑叶酥

石泉县自古以来就是蚕桑大县，既有蚕丝制品，又有蚕桑食品。珍贵的国家一级文物“鎏金铜蚕”在石泉出土。

桑树全身都是宝。桑叶、桑根、桑果皆可食用。桑叶内含有一种叫做1-脱氧野尻霉素（DNJ）的生物碱，这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。富含优质蛋白质、微量元素，具有消水肿、减肥美容、排毒养颜、清肺润燥、降血脂、降血糖、促进新陈代谢的作用。

自然清香的桑叶，经过清洗、切碎、烘干，深加工变成桑叶粉、桑叶茶、桑叶茯茶。桑叶粉可制作桑叶酥饼、桑叶蛋糕、桑叶面包、桑叶面条、桑叶代餐粉等等。

制作桑叶茶一般选用优质嫩桑叶为原料，除去桑叶中有机酸的苦味、涩味，经科学烘焙，工艺精制而成，口味甘醇、清香溢人。

小麦粉加入鸡蛋、植物油、桑叶全粉和木糖醇为原料，烘烤制作而成的桑叶酥饼，香酥可口，满嘴余香，是一款老少皆宜的糕点。

陕西石泉珍爱生态农业科技开发有限公司生产的茂佰瑞《桑叶全粉》被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品；生产的富硒《桑叶茯茶》荣获第四届中国森林食品交易博览会金奖。石泉县丝路硒谷食品有限公司生产的《桑叶酥饼》荣获第四届中国森林食品交易博览会优质奖，在陕西省食品协会指导举办的素食公益大赛中斩获二等奖。80后厨师李齐涛烹制的蚕桑大宴，成为石泉的招牌菜，《石泉蚕桑宴》在中国菜艺术节暨陕菜国际美食文化节上被授予“中国名宴”的称号。

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