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河北名味“饼”类美食,你吃过几种?

发布时间:2022-01-28 10:16   内容来源:江西食品网   责任编辑:柳五   阅读量:19666   

 河北的美食有很多,定州焖子、驴肉火烧、唐山麻糖、大饼卷肉、牛肉板面等等,都是极为美味的佳肴。今天我们就来说说河北的饼类美食,大家都吃过哪些呢?

  驴肉火烧

  

  驴肉火烧在华北地区颇为流行,起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带.俗话说天上龙肉地上驴肉,驴肉不仅味道鲜美,而且还有保健功能,低脂肪、高蛋白,并且钙、磷、铁含量比较高。相传明朝时期,朱允炆派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带,李景隆兵败,军中粮食匮乏,无奈之下令士兵杀马充饥。当地有吃驴肉的习俗,所以烹饪的马肉也尤为香。自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗,清代,康熙重农桑,禁屠戮牛马,漕河一带士人便改以食马肉习俗,仅以驴肉食用;又加驴比马价格贱,人们专养驴食用。再有当地烙制的火烧外焦里嫩,刚出炉的火烧夹上烹制的小驴肉,成为遐迩闻名的当地名吃。

  香河肉饼

  

  香河肉饼是河北省廊坊市香河县特产,可以追溯到一千多年前的突厥饼。据说当时突厥游牧民族因牛羊肉充足而面少,因此用薄皮的肉馅饼来款待客人。香河肉饼皮薄,肉厚,油香,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,香醇可口。有的人可能吃着比较油腻,但是确实美味儿。

  缸炉烧饼

  

  缸炉烧饼要流行在河北地区,以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表,是河北的一道非常有名的小吃,很有特色.缸炉烧饼呈方(圆)鼓形,色焦黄、味鲜美,表面焦黄酥脆,沾满了香香的白芝麻,内层柔韧香软,咬一口又香又酥。据说清朝有个叫做石老化的厨师,开了一间熟食铺,主业肥肉蒸包,兼售吊炉烧饼,后来石师进工艺,添增配料,经由吊炉迭为缸炉之历,物善其用,精进开灶,一时招至食客蜂拥,唤来美誉悠久播传。

  郭八火烧

  

  郭八火烧是河北省大名县传统名吃,郭致忠所创。清光绪二十一年,郭致忠回到大名,在县城开业,经营火烧。而且经常拜师学艺,博采众长,火烧的口味越来越好,达官贵人和游人品尝后都称之为“府城小吃一绝”。“郭八火烧”作料齐全,制作精细,风味独特,层多且薄,外表金黄油亮,呈现石榴籽状,吃起来皮酥里筋,焦香可口,味香诱人。郭八”火烧外焦里嫩,呈石榴仔状,被网友们喜赋“石头饼”雅号。

  河北还有哪些饼类美食呢?大家来说说吧!

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