新式茶饮仍是一个好行业，但在不断加剧的内部竞争下，那些秉持初心的企业才更有可能获得最后的胜利。

上周五晚间，“新式茶饮第一股”奈雪的茶发布2021年第四季度运营情况公告。在零散疫情的持续影响下，奈雪的茶继续保持超预期的开店速度，部分成熟门店更实现收入同比增长。

报告首先显示，今年第四季度，奈雪的茶共开出149家新店，其中以第一类PRO茶饮店为主。截止报告期末，奈雪的茶全国门店数达到817家。

支撑奈雪的茶持续高速拓店的，是逐渐恢复的盈利水平。

据公告披露，尽管疫情有所反复，四季度奈雪的茶门店收入仍持续恢复中。尤其是第四季度末，奈雪的茶门店同店收入已经基本持平去年同期水平，部分成熟门店已实现收入同比增长。此外，截至2021年12月31日，奈雪的茶会员数超4200万，较去年年末增长逾40%。2021年奈雪的茶第三季度复购率达到32.40%，根据灼识咨询，该数据高于行业平均水平。

值得注意的是，12月初，在奈雪的茶六周年活动期间，公司于72小时内售出1.9045亿销售额。按此前报道所述奈雪月店均100万来算，相当于全国门店近一周的销售成绩。

从第四季度业绩和周年活动的销售情况来看，即便是在新式茶饮竞争加剧的当下，奈雪的茶仍不断刷新了茶饮行业记录，也证明了新式茶饮仍有巨大的成长空间。

除了通过扩张和创新“增收”之外，为了进一步增加企业运营效率，缩减产业链成本，奈雪的茶也做了很多“降费”的工作和准备。

例如，公告透露，奈雪的茶自研自动化制茶设备已于第四季度末开始遴选生产商及试生产，已陆续在部分门店运营闲时投入试用，预计将于2022年第三季度前在全国门店获正式应用，将降低门店人力成本，减轻人力成本刚性。

快消君注意到到，为了持续加强对中上游供应链的掌控力，今年下半年，奈雪的茶还参与了公司供应链中一家新三板公司——田野股份的定增。可以看出，未来，奈雪的茶将继续和更多的供应商进行商业或股权上的合作，同时不排除自建上游环节，通过多种方式来保证供应链上稳定性以及确保价格更优惠。

《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020年现制茶饮市场规模1136 亿元，预计到2025年将达到人民币3400亿元，复合年增长率为24.5%。不过，随着新式茶饮行业竞争格局的形成，有观点认为，行业已经进入“内卷”阶段。

事实上，今年内，各企业已经开始通过各自的方式实现截流或开源，例如喜茶逐步转型VC和零售行业，茶颜悦色通过阶段性闭店和缩减运营成本度过难关。

相较之下，奈雪的茶却仍通过死磕产品来不断挖掘新式茶饮行业本身的价值。据不完全统计，2021年内，奈雪的茶上新了近80款饮品，其中“玉油柑”和“鸭屎香”相继成为行业爆款，展示出公司领先行业的创新能力。

值得注意的是，“玉油柑”和“鸭屎香”所代表的奈雪的茶旗下水果茶和宝藏茶两个爆款品类，在销量上很好地实现了季节性衔接；这体现了公司对于夏季和冬季消费需求转变的深刻洞察力和快速调整力。

今年11月，奈雪的茶相关负责人曾公开表示，奈雪的茶的愿景和目标，从创立到IPO再到现在是没有发生变化的；公司的发展目标也是没有发生变化的。未来，奈雪的茶仍然要做最好的产品、最好的体验，把茶文化推广到全世界。

行业分析人士表示，当前消费是普遍不给力，但仍然看好奈雪的茶的经营理念，市场地位，和运营效率。目前，奈雪的茶还处于开店的高速扩张期，伴随自研自动化制茶设备的正式应用，将有效降低人力成本，提高运营效率，其2022年经营表现和财务指标预计有望逐步向好。

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